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Tartare d'algues à la thaïe sur une tranche de pain noir

Rédigé par UNE CONCARNOISE AUX FOURNEAUX

Il y a un moment que j'avais envie d'essayer de faire un tartare d'algues. Et bah c'est chose faite avec cette version à la thaïe.
Le goût iodé des algues se marie très bien avec l'huile de sésame et le tout sur une tranche de pain noir, c'est juste délicieux.
C'est une recette parfaite pour les apéros d’été !! Je l'ai réalisé avec des algues déshydratées, mais vous pouvez le faire avec des algues fraîches, il n'en sera que meilleur.

(Pour 1-2 personnes à l'apéro)
Tartare :

  • 4 cuillères à soupe d'algues déshydratées
  • 1 demi mini poivron jaune
  • 5 tomates cerises
  • 1 cuillère à soupe de sésame
  • 1 cuillère à soupe et demie de nuoc mam
  • 1 tige de ciboule ciselée
  • 1 cuillère à café de pâte de piment (ou quelques pointes de sri racha, attention c'est un peu fort)
  • 3-4 feuilles de basilic thaï
  • Tranches de pain noir

Couper les tomates et le demi-poivron en brunoise. Réaliser la marinade en mélangeant les ingrédients et ajouter les algues. Laisser les algues se réhydrater dans le mélange pendant 30 minutes minimum avant de déguster.
Faites griller le pain noir et ajouter le tartare d'algues dessus.
Bonne dégustation. Attention c'est addictif !!

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