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Sauce acidulée pour les huitres

Rédigé par UNE CONCARNOISE AUX FOURNEAUX

Je vous propose une petite recette de sauce acidulée pour changer du traditionnel vinaigre à l'échalote.
C'est une petite merveille à déguster avec du pain noir et une noisette de beurre.

Sauce: (pour une douzaine d'huîtres)

  • 3 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe et demie de graines de sarrasin
  • 1 pincée de poivre
  • 1 ciboule ciselée
  • 1 cuillère à café de miel (prendre du bon miel bio)

Torréfier quelques instants les graines de sarrasin dans une poêle chaude. Mélanger délicatement le tout.
Je n'ai pas salé exprès pour ne pas avoir un mélange trop salé.

Bonne dégustation !!

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