Le seigle
Considéré par Hippocrate comme plus léger que le froment, il était cultivé par les celtes. Pendant des siècles, il fut la nourriture de base des pays de l’Est et d’Asie centrale. C’est une plante peu exigeante pour le climat et le terrain.
La base du célèbre « pain noir », indissociable du plateau de fruits de mer.