L'engrain

PETIT ÉPEAUTRE

Du blé sauvage. Il est originaire d'Asie mineure. Il fait partie des plus anciennes céréales cultivées, attestés par l'archéologie à partir du Néolithique. Il était déjà cultivé environ 7000 ans avant Jésus-Christ. Sa culture était répandue en Europe, mais elle a fortement régressé depuis le début du XXe siècle. C'est désormais une culture relique.

C'est un blé à faible rendement, mais il est adapté aux sols pauvres et arides. Son cycle de végétation est très long et se déroule presque sur une année complète.

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