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Tartine de foie gras poêlé

  • 2 poires
  • 200g de foie gras mi-cuit
  • 10 g de beurre
  • poivre aux 5 baies
  • fleur de sel
  • pain Melen en tranches fines

Epluchez la poire et découpez-la en cubes.

Coupez le foie gras en tranches assez épaisses.

Faites revenir rapidement les dés de poire dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Posez par-dessus les tranches de foie gras, laissez fondre 2 ou 3 mn, retirez du feu.

Faites griller le pain des 2 cotés. Posez les morceaux de poire poêlés et le foie gras sur chaque tranche de pain, salez, poivrez et servez aussitôt.

Servez avec une salade mesclun ou de la roquette assaisonnée au vinaigre balsamique.

 

Version verrine :

Tartine de fois gras poele version verrine

Tous les ingrédients, poire, melen, foie gras seront découpés en cubes.

Faites dorer dans le beurre, le pain melen et les poires pour les dorer, rajouter les dés de foie pour 2 mn.

Dressez en verrine, éventuellement avec quelques feuilles de salade. Servez aussitôt.

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